© 2025 Лавка Караваевых. Все права защищены.
Открой свою лавку
с прибылью от 1 млн
рублей в месяц
с прибылью от 1 млн
рублей в месяц
Проект, которому доверяют 900 000 гостей в месяц. Specialty-кофе, ультрафреш продукция и поддержка от крупнейшей Академии в HoReCa.
40
Specialty кофе
Мы работаем только с зерном класса
Specialty — Q-grade 86+ баллов.
Мы работаем только с зерном класса
Specialty — Q-grade 86+ баллов.
Широкое меню
Более 150 разнообразных блюд,
максимальная свежесть ежедневно.
Более 150 разнообразных блюд,
максимальная свежесть ежедневно.
900 тыс
гостей в месяц
тонн свежей продукции в месяц
2 500
рублей выручка в день отрытия
780 тыс
1 млн
чашек кофе в месяц
1 млн
пользователей программы лояльности
По данным РБК, бренд входит в топ-30 самых посещаемых заведений общепита в России.
В 2023 году сеть лавок «Братья Караваевы» присоединились в качестве партнёра к бизнес-экосистеме «Нефтьмагистраль» для дальнейшего масштабирования.
Наша история: с 2007 года мы кормим Москву — вкусно, честно и с душой.
Сегодня «Лавка братьев Караваевых» — это более 75 кафе в лучших точках столицы, более 30 000 гостей ежедневно и тысячи блюд, приготовленных с любовью.
Мы — часть городской гастрономии, ставшая вкусной привычкой, к созданию которой хочется быть причастным.
Наша команда — это пекари, шефы, бариста и логисты, работающие как единый организм, чтобы каждый гость получил тёплый хлеб, идеальный кофе и ту самую булочку, за которой хочется вернуться.
О нас
Преимущества
Основа нашего успеха
Вся продукция — ультрафреш, реализация в течение 24 часов
Крупнейшая корпоративная академия в ресторанной сфере
Качество
Собственная фабрика-кухня — контроль на каждом этапе
Собственное производство — основа нашего бизнеса и гарантия стабильности. Наша фабрика-кухня сертифицирована по международному стандарту ISO 22000. Мы сами отбираем поставщиков, контролируем рецептуры и выпускаем продукцию, за которую ручаемся.
Каждый день мы поставляем в лавки свежие готовые обеды, мясные блюда, выпечку и десерты, приготовленные по авторским рецептам с использованием натуральных ингредиентов. Именно так мы зарабатываем доверие гостей — с каждой булочкой, с каждой вилкой.
Лучшее сырье
Лучшее профессиональное оборудование
Записаться на экскурсию на производство
Продукт
Вся продукция — ультрафреш,
без компромиссов
без компромиссов
Без консервантов и заморозки, а значит без компромиссов. Каждое утро свежие блюда поступают с фабрики-кухни в лавки Братьев Караваевых, чтобы к открытию всё было готово — от свежих салатов до выпечки, приготовленных сегодня утром. Это и есть ультрафреш — наш стандарт по умолчанию.
Мы используем только натуральные ингредиенты. Поэтому всё, что лежит на витрине — можно рекомендовать и детям.
Без заморозки
Без консервантов
Качество
Крупнейшая Академия HoReCa в России
Наша корпоративная Академия — пожалуй, самая большая в ресторанной сфере. Она аккредитована и имеет государственную лицензию на образовательную деятельность, что подтверждает качество и системность обучения. Мы готовим не просто сотрудников, а амбассадоров бренда — от бариста до управляющих.
Франчайзи получают эффективную команду профессионалов, которая не только знает стандарты сервиса, но и умеет делать звёздные продажи.
Программа MBA
Диплом государственного образца
7000+ студентов ежегодно
Сила партнера
Сильный партнер с высокими стандартами и опытом в гастрономии
Компания «Нефтьмагистраль» — крупный игрок на российском рынке, известный не только сетью современных автозаправочных станций, но и своим вниманием к качеству и культуре питания. С самого начала компания стремилась создать не просто точки обслуживания, а полноценную гастрономическую экосистему для автомобилистов.
> С 2012 года развивается сеть ресторанов быстрого питания «Магбургер», уже занявшая свою нишу на рынке фастфуда Москвы и области.
> В 2019 году был запущен бренд «Гурманика», объединивший кулинарию, выпечку и кофе, с планами открытия форматов как на АЗС, так и вне их.
> В 2023 году «Братья Караваевы» присоединились в качестве партнёра к бизнес-экосистеме «Нефтьмагистраль». Это стало логичным шагом в развитии гастрономического направления обеих команд, объединённых общими ценностями качества, вкуса и сервиса.
Основа нашего успеха
Стабильное качество и свежесть каждый день
Продукт
Продукт
Стабильное качество и свежесть каждый день
Почему гости выбирают нас?
Руководитель кофейного департамента лавок «Караваевы»
Кофе уровня Specialty
— от плантации до чашки
— от плантации до чашки
Мы работаем только с зерном класса Specialty — Q-grade 86 + баллов, 100% Арабика. Сами отбираем лучшие лоты в Кении, Эфиопии, Бразилии, Колумбии, Руанде. Обжариваем более 20 тонн кофе в месяц на нашем ростере Gisson. Изготовляем продукцию под СТМ, создаем бленды, обучаем бариста с нуля.
За волшебным вкусным,
качественным кофе — это к нам! Готовим более
1 000 000 чашек кофе в месяц
качественным кофе — это к нам! Готовим более
1 000 000 чашек кофе в месяц
Продукт
Стабильное качество и свежесть каждый день
Почему гости выбирают нас?
Широкое меню — на любой вкус и для любого гостя
Широта ассортимента более 150 SKU. 60% матрицы меню — это постоянные позиции, которые гость ежедневно выбирает.
В наших лавках десятки блюд: от лёгких салатов и горячих обедов до фирменной выпечки и десертов. Меню регулярно обновляется.
Бренд-шеф лавок «Караваевы»
Мы верим —
лучший вкус рождается только из любви
к первоклассным продуктам
лучший вкус рождается только из любви
к первоклассным продуктам
Команда, которая строит успешный бизнес вместе с вами
Присоединяйся к лучшим!
Мы ведём франчайзи от идеи до первых гостей: помощь с выбором локации, дизайн-проектом, подбором и обучением персонала, открытием лавки «под ключ».
Полная поддержка управляющей компании.
Франчайзи получает команду специалистов: маркетинг, HR, обучение, IT-системы, юридическую поддержку, стандарты закупок и логистики.
Быстрый выход на рынок
Чёткий план запуска позволяет открыться в короткие сроки и минимизировать ошибки на старте.
Поддержка после открытия
Операционная команда сопровождает франчайзи на всех этапах работы: помогает повышать продажи, выстраивать сервис и удерживать гостей.
Полная поддержка управляющей компании.
Франчайзи получает команду специалистов: маркетинг, HR, обучение, IT-системы, юридическую поддержку, стандарты закупок и логистики.
Быстрый выход на рынок
Чёткий план запуска позволяет открыться в короткие сроки и минимизировать ошибки на старте.
Поддержка после открытия
Операционная команда сопровождает франчайзи на всех этапах работы: помогает повышать продажи, выстраивать сервис и удерживать гостей.
Команда
Поддержка 360° на каждом этапе во время открытия и при ежедневной работе лавки
Екатерина Кисенко,
операционный директор
по франчайзингу лавок «Караваевы».
операционный директор
по франчайзингу лавок «Караваевы».
Мы рассматриваем кандидатов на открытие лавки по франшизе и хотим узнать больше о вашем опыте и возможностях.
Заполните анкету, это займет не более 2 минут и мы свяжемся с вами для дальнейшего обсуждения.
Заполните анкету, это займет не более 2 минут и мы свяжемся с вами для дальнейшего обсуждения.
© 2025 Лавка Караваевых. Все права защищены.
Анкета для потенциального франчайзи
Мы рассматриваем кандидатов на открытие лавки по франшизе и хотим узнать больше о вашем опыте и возможностях. Заполнение анкеты займет не более 2 минут.
У вас есть подходящее помещение? Будем рады сотрудничеству!
Если ваше помещение удовлетворяет нашим требованиям, отправьте нам ваши контактные данные и мы свяжемся с вами в ближайшее время.